Las alergias alimentarias son un problema creciente. Se estima que el 3% de los adultos y el 6% de los niños menores de tres años tienen alergias alimentarias. La alergia al cacahuete es la más común, pero otros alimentos que causan reacciones alérgicas son los frutos secos, la leche de vaca, los huevos, el pescado y los mariscos. Los síntomas de una alergia alimentaria pueden incluir picor, urticaria, hinchazón, congestión nasal, estornudos o picor de ojos, así como vómitos, diarrea o calambres estomacales. Algunas personas con alergias alimentarias pueden tener una reacción grave llamada anafilaxia, que puede incluir opresión en la garganta, sibilancias o problemas para respirar. Una evaluación de la alergia puede determinar qué alimentos son los responsables de la reacción alérgica, de modo que esos alimentos puedan evitarse.
